Laure Hinckel a fait des études de journalisme à Tours, puis de langue et d’histoire de la Roumanie (Inalco, maîtrise sous la direction de l’historienne Catherine Durandin). Son travail de journaliste, de photographe, de traductrice s’articule autour de la Roumanie, de sa langue et de sa culture. Elle a publié un grand nombre de reportages, articles et essais dans divers journaux, revues et magazines français et francophones, ainsi que des reportages photos (L’Evénement du Jeudi). Elle est la traductrice de plus de 28 romans et ouvrages historiques ou philosophiques d’écrivains roumains classiques et contemporains.
En 2023, la conservatrice générale du patrimoine honoraire Françoise Wasserman présente la candidature du projet Déclic – l’élément déclencheur de l’engagement de 55 traducteurs de littérature roumaine – un trajet photographique de Laure Hinckel au Prix de la Fondation Henri-Cartier Bresson. Le projet n’est pas retenu, mais le travail accompli et les encouragements de Françoise Wasserman la poussent à continuer son travail.
En 2024, les éditions de l’Institut culturel roumain (Bucarest) lui proposent un contrat de publication pour son livre de photos Bucarest – Trente ans après.